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先有鸡还是先有蛋-学习新口味粤菜,让餐厅愈加的多样化,让你的日子多些不同的口味

BBQ烧烤牛肋骨

主料:

牛肋骨1件。

辅料:

韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。

调料:

西红柿酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。

做法:

1、蒜头和生姜切碎,和调料一同拌匀后,腌制牛肋骨过夜。

2先有鸡还是先有蛋-学习新口味粤菜,让餐厅愈加的多样化,让你的日子多些不同的口味、烤箱调至180度,将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。

3、将韩国泡菜剁碎,和西红柿酱拌匀后拌碟跟上。

创造心得:

西红柿酱在腌制食先有鸡还是先有蛋-学习新口味粤菜,让餐厅愈加的多样化,让你的日子多些不同的口味材时能很好地把西红柿原味腌制入味,并在烤制过程中为食物的外表构成美丽的焦糖色。

松茸南风肉蒸百叶

主料:

松茸菌6片,南风肉6片。

辅料:

厚百叶6条。

调料:

味极鲜酱油150克,麻油3克,胡椒粉少量,白糖30克,味精5克,炼鸡油15克,花雕酒5克。

做法:

1、将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,顺次排放备用。

2、将包好的南风肉卷规整叠放在盘中,撒上炼鸡油和花雕酒,上笼蒸40分钟即可取出。

3、起锅,烧鸡油,浇油,再淋上豉油皇即可。

创造心得:

南风肉只产江南一带,介于火腿和咸肉之间,这道菜结合了南风肉和新鲜松茸,让这两款大鲜之物与不易入味的百叶混蒸,加上豉油皇提鲜,让这道菜散发出难以想象的鲜美味道。

豉油皇:

蔬菜水500克、味极鲜酱油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少量、麻油3克八宝粥。

蔬菜水:

清水2000克、西芹60克、胡萝卜50克、干葱5个、佳人椒1根、香菜30克煮开,先有鸡还是先有蛋-学习新口味粤菜,让餐厅愈加的多样化,让你的日子多些不同的口味小火熬制一小时,滤出即成。

冰梅喼汁脆皮龙脷

主料:

龙脷鱼300克。

辅料:

脆浆350克。

调料:

李派林喼汁10克,冰花酸梅酱60克,辣椒粉5克。

做法:

1、龙脷鱼切成长方条,吸干水分,参加盐、味精、花雕酒腌制底味,待用。

2、将调味料混合一同,调制出蘸料。

3、鱼条裹上脆浆,放入油锅炸至外表色泽金黄,捞出剪掉边角,装盘即可。

创造心得:

李派林喼汁和冰花酸梅酱能融合出酸甜微辣的生果风味,特别合适点蘸运用,风味共同。

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